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[判断题] 酪氨酸是神经递质5-羟色胺的前体。()
[判断题] 自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要,所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。()
[主观题] 什么是强化食品
[判断题] 维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。()
[判断题] 保健食品不以治疗为目的,但可以取代药物对患者的治疗作用。()
[主观题] 什么是物理保藏
[单选题] 谷类是人体能量的主要来源,同时谷类食物还可以提供较多的()维生素和矿物质。
[单选题] 红糖的褐色来自()反应和酶促褐变所产生的类黑素。
[判断题] 肥胖是高血压、心脑血管疾病、糖尿病等多种慢性疾病的重要病因。
[判断题] 膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。()